泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”******
(新春走基层)泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
中新网泰安1月11日电 题:泰安手艺人赶制五福糕点迎新年 守护“舌尖上的年味”
作者 刘小东 付刚 孙婷婷
将小麦细细研磨成粉、过筛,然后将小麦精粉分成两部分,一部分与水搅拌制成水皮,一部分与猪油混合,制成油酥芯,再将水皮、油皮均分成同样大小,把油皮包入水皮,擀成牛舌状,折叠两次,擀圆,包入以九蒸九晒传统工艺制作出的馅料……1月11日,泰山五福糕点传承人亓永利与其他糕点师傅正赶制五福糕点。
泰山五福糕点传承人亓永利正在制作糕点。 司刚 摄 当天,在位于山东省泰安市的泰山五福糕点行生产车间内,一股香甜萦绕鼻尖。身穿统一工作服的几名工作人员正分工合作,制作出一盘盘诱人的糕点。在一处工作台上,一名糕点师傅正用精心雕刻的红木模具制作泰山五福糕点,从模具中压制出的糕点,造型各异,有葫芦、寿桃、鱼,以及带有福、禄、寿、喜、财等字样的糕点。
制作糕点使用的模具。 司刚 摄 糕点压制成型后,放入烤盘烘烤。烤制出的糕点,饼皮雪白,口感软糯,满是麦香清新气息。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 在亓永利看来,泰山一带向来有浓厚的平安“福”文化,因此泰山五福糕点结合泰山文化,将“富贵、长寿、康泰、民安、善终”的五福文化融入,制作出了具有泰山饮食文化特色的泰山五福饼。
泰安手艺人将制作好的饼胚放入烤箱中。 司刚 摄 “春节临近,我们制作的泰山五福糕点也进入了热销期,尤其是糕点蕴含着‘泰山五福’文化,非常受消费者青睐。”亓永利告诉记者,泰山区非物质文化遗产泰山五福糕点制作技艺制作出的产品有牛舌饼、蜜三刀、枣花饼、鸡蛋糕、宫廷桃酥等,造型均取自南宋古籍图画,并使用传承下来的红木模具纯手工制作。
泰安手艺人制作五福糕点所使用的芝麻、玫瑰花等食材。 司刚 摄 “我们使用的模具,有家族传承下来的,也有四处收集来的,有的模具甚至有长达百余年的历史。这些模具制作精细,每一道纹路都是当年的糕点师傅精心雕刻,用这些模具制作出来的糕点样式精美。”亓永利介绍说,泰山五福糕点采用的原材料均为泰安当地特色农作物,如板栗、核桃、桃花、女儿茶、徂徕山散养山鸡蛋等,是地道泰安特产。
泰安手艺人制作的五福糕点。 司刚 摄 “泰山文化博大精深,作为中式糕点的传承人,我将积极响应中式糕点复兴,继续深入挖掘泰山文化,坚持创造性转化、创新性发展。”亓永利称,他将把中式糕点制作和泰山文化结合,不断研发泰安本土特产,保护传承泰山饮食文化。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 快3app江苏原副省长被双开:两会期间严重破坏会风 2024-04-25 快3app新违约时代到来!违约“常态化”下的市场出清与换血 2024-02-04 快3app 近300股跌停!沪指跌0.77%,创业板指暴跌2.55% 2024-05-27 快3app退役军人事务部详解退役士兵社保核心问题 2024-01-17 快3app章子怡挺巨肚外出 遭吸二手烟 2023-11-01 快3app 博尔顿回应朝鲜开200万美元账单:美国承诺了,但没付一分钱 2024-03-21 快3app抖骚型男音乐节撩妹指南 2023-10-06 快3app人工智能足彩23中18!小联赛如何分析?数据告诉你 2024-04-22 快3app土耳其男子78次新冠检测均呈阳性 已隔离14个月 2024-01-27 快3app特朗普晒与安倍打球合影 两年内第四次一同打高尔夫 2023-07-25 快3app《纽约时报》刊登种族歧视漫画 道歉难平众怒(图) 2023-08-28 快3app常德杀害滴滴司机大学生被诊断抑郁症 有限定刑事责任能力 2024-02-12 快3app周迅做的这件事,比她所有戏都牛 2024-04-09 快3app5步让你的人脉圈更值钱 2023-08-26 快3app曾经暴涨10倍大牛股面临退市,董事长胞弟挪用9亿压垮公司 2023-10-11 快3app【贵州】贵州:坚定不移推进高水平对外开放 2024-02-04 快3app你不是首富贝佐斯的兄弟 2024-04-12 快3app经济参考报丨线上线下合力推动鲜花消费强复苏 2024-01-28 快3app女子价值9000元的宠物鸡 被人偷宰准备下锅(图) 2023-08-12 快3app这些星座的审美让人迷惑 2024-05-03 快3app领克宝马碰撞测试获高分 2024-05-27 快3app 中国银行公告:陈四清辞任董事长等职务 2023-11-21 快3app 鹅眼:不缺科幻元素,探秘中国首个火星真实模拟体验基地 2023-08-19 快3app山东共有高校145所居全国第三 2024-02-27 加载更多![](/t2/images/1.gif) 快3app地图
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